심혈관 질환에 올리브 오일 섭취

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올리브 오일

 

하루 반스푼, 심혈관질환·치매 예방효과

 

올리브오일은 대표적인 식물성 기름으로, 건강에 유익하다고 알려져 있는 지중해식 식이의 중요한 요소입니다. 
올리브오일은 다양한 건강상의 이점이 있는 것으로 알려져 있으며, 특히 심혈관 질환 예방에 효과적입니다. 
올리브오일에 포함된 불포화 지방산인 올레산은 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮추고 좋은 콜레스테롤(HDL)을 높여 동맥경화와 심장 질환 위험을 줄여줍니다. 
또한 강력한 항산화 물질인 폴리페놀과, 엑스트라 버진 등급에만 존재하는 올레오칸탈이라는 물질은 강력한 항염증 효과를 지니고 있어, 심혈관계의 염증 및 만성 질환과 관련된 위험을 감소시킬 수 있습니다.
올리브오일은 올릭산과 같은 불포화 지방산이 풍부하고, 항염 및 항산화 효과가 있다고 알려진 폴리페놀과 비타민 E 등을 함유하고 있어서, 심혈관 질환뿐만 아니라, 암, 치매, 호흡기 질환 예방 효과도 보이는 것으로 추정됩니다. 

 

 

올리브 오일 효능

 

질환 예방 효과

 

올리브오일은 심혈관 질환 위험을 낮추어주는 것으로 보고되었습니다. 
연구 결과 올리브오일을 하루에 반 테이블스푼(7g) 이상 섭취하는 사람들과 섭취하지 않는 사람들의 사망률을 비교했을 때, 
심혈관 질환은 19%, 
암은 17%, 
치매와 같은 퇴행성 신경 질환은 29%, 
호흡기 질환은 18%가 낮았으며, 
전체 사망률도 19%가 낮았습니다. 
버터, 마가린 같은 지방 제품을 올리브오일로 대체하여 섭취하면 사망률을 낮출 수 있었습니다.

올리브 오일 섭취량

 

섭취량

 

올리브오일은 하루에 반 스푼에서 한 스푼 정도 섭취하는 것이 적당합니다. 
공복에 섭취할 경우 체내 흡수율이 높아지며, 샐러드드레싱이나 빵에 찍어 먹는 등 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 
조리 시에는 고온에서 가열하지 않는 것이 좋습니다. 
올리브오일은 발연점이 낮아 고온에서 가열할 경우 영양소가 파괴될 수 있기 때문입니다.

 

올리브 오일 종류

 

엑스트라 버진 드세요

 

올리브오일은 생산 방법에 따라 엑스트라 버진, 버진, 퓨어, 포마스 등으로 분류됩니다. 
이 중 엑스트라 버진 올리브오일은 화학적 처리를 거치지 않고 올리브를 첫 번째로 압착하여 얻은 오일로, 가장 신선하고 순수한 형태입니다. 
폴리페놀과 항산화 물질이 풍부하여 건강에 가장 이롭습니다.
좋은 올리브오일을 선택하기 위해서는 산도가 낮고, 폴리페놀 함량이 높으며, 냉압착 방식으로 생산된 제품을 고르는 것이 바람직합니다.

올리브 오일 보관법

 

올리브오일 보관방법은?

 

올리브오일은 직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 
빛과 열은 올리브오일의 품질을 떨어뜨리고 맛과 향을 변질시킬 수 있기 때문입니다.
일반적으로 올리브오일은 실내 온도에서 보관하는 것이 적절합니다. 
냉장고에 보관하면 오일이 굳어질 수 있으며, 이는 다시 실온에 두면 해결되지만, 저온에서의 반복적인 온도 변화는 올리브오일의 품질에 영향을 미칠 수 있습니다.
플라스틱 용기에 보관하는 것은 피해야 합니다. 
플라스틱은 산소를 통과시켜 산화를 촉진할 수 있기 때문입니다. 
대신 금속이나 유리로 된 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 
사용 후에는 뚜껑을 닫아 공기와의 접촉을 최소화해야 합니다.
개봉 후에는 가능한 빨리 소비하는 것이 좋으며, 특히 엑스트라 버진 올리브오일은 산패가 빠르기 때문에 개봉 후 3개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다.

올리브오일의 효과가 다른 식물성 기름과 큰 차이가 없습니다. 
참기름도 좋고, 들기름도 좋다는 의미입니다. 
식단에 매일 식물성 기름을 추가해 보시는 것을 추천드립니다.