과일이나 채소를 먹을 때면 대부분 껍질을 까고 먹는 게 일반적입니다. 그런데 어떤 음식들은 의외로 껍질에 영양이 몇 배나 더 풍부합니다. 껍질 섭취가 좋은 이유 ● 항산화물질과 식이섬유가 풍부 과일이나 야채의 껍질에는 항산화물질과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 항산화물질은 체내의 활성산소를 제거하여 노화를 방지하고, 암 예방에도 효과적입니다. 식이섬유는 장 건강에 도움을 주며, 변비 예방에도 효과적입니다. ● 영양소의 흡수율 증가 과일이나 야채의 껍질에는 영양소의 흡수를 돕는 성분이 함유되어 있습니다. 예를 들어, 당근의 껍질에는 베타카로틴의 흡수를 돕는 비타민 A가 함유되어 있습니다. ● 면역력 강화 껍질에는 면역력을 강화하는 성분이 함유되어 있습니다. 예를 들어, 포도의 껍질에는 면역력을 강..